blog top zone image
blog top zone image
blog top zone image

Şehir merkezindeyiz

3pm check-in. 11am check-out.

24/7

Ücretsiz wi-fi

Blog

Mart 14, 2020

Lviv’de demleme tarihi

Lviv'in kartvizitlerinden biri, kahve ve çikolatanın yanı sıra bira. Lviv inanılmaz bir bira şehridir. Buradaki pub ve barların yanı sıra zanaat bira imalathanelerinin sayısı sürekli artmaktadır. Lviv Bira Fabrikası Ukrayna'da en ünlü olanıdır ve Lvivske birası birçok Avrupa şehrinin raflarında ve garantili olarak ülkemizin tüm yerleşim yerlerinde bulunabilir. Aslan kentindeki biranın tarihi de ilginç. Bugün size Lviv'de biracılık tarihini ve genel olarak bira tarihini anlatmak istiyoruz.

İnsanlar birayı çağımızdan çok önce yapma yeteneğini öğrendiler - demleme sırları firavunların Mısırlıları ve eski Yunanlılar ve medeniyeti dünyada ilklerden biri olarak kabul edilen Sümerler tarafından biliniyordu. Slav halklarında, bira adı aynıdır ve "piti" fiilinden oluşan "pivo" fiilinden gelir. İlginç bir şekilde, "bira" kelimesi bir zamanlar belirli bir içecek değil, genellikle sarhoş olan herhangi bir içecek anlamına geliyordu. "Bira" ve "içki" kelimesi Slav dillerinde ünsüzdür: Ukr. bira, beyaz. bira, kat. piwo, Çekçe. ve Slovak. bira, Sırp. пиво / pivo, рос. bira. Slavlar dünyada biraya şerbetçiotu ekleyen ilk ülkeler arasındaydı.

Bira üretimi çeşitli döngülerden oluşan çok zahmetli bir süreçti: malt üretimi, bira wort üretimi (meyve veya tahılların fermantasyonu sırasında oluşan sulu çözelti), özel bira mayası ile wort fermantasyonu, fermantasyon, filtrasyon ve şişeleme. Eski zamanlarda, herhangi bir özel ekipmanın karmaşıklığı ve eksikliği nedeniyle, demleme fırsatı sadece kış sonlarında ve ilkbaharın başlarında ortaya çıktı ve topluluğun tüm üyeleri bu sürece katıldı. Bira yapmak diplomasi için bir tür araç olarak bile düşünülebilir, çünkü biriyle ortak bir bira yapmak hala "anlamak" anlamına geliyordu.

Ukrayna topraklarında, bira demleyen ilk kişi, modern merkezi Ukrayna, Moldova ve Romanya'da yaşayan çiftçilerin eski ama çok kültürlü medeniyetinin sakinleri olan Trypillia halkıydı. Daha sonra, onuncu yüzyılda Avrupa'nın en büyük eyaletlerinden biri olan Kievan Rus'da bira üretildi, özellikle de o zamanlar hemen hemen her manastır ve üniversite kendi bira fabrikasına sahip olabilir. Kazaklar da demlemekle meşguldü - Ukrayna'nın bağımsızlığı için savaşan "özgür insanlar", ancak o zaman büyük bira işletmeleri yoktu, bira fabrikaları küçüktü ve bira sık sık ihraç edilmedi. Bira fabrikaları ilk olarak 18. yüzyılda Lutsk, Lviv ve Kiev'de ortaya çıktı ve bugün tüm demleme ülkelerini saymak çok zor olacak, çok fazla var.

Bira fabrikası, 14. yüzyılda Lviv'de bir bira fabrikasının mağazası ortaya çıktığında başladı. Lviv'de bira yapımının başlangıcına dair ilk belgesel kanıt, 1425'ten kalma Lviv Bira Fabrikaları'nın tüzüğü olarak kabul edilebilir. O zamandan beri, şehirde biracılık hızla gelişti.

Bira zanaatkarlar, rahipler, Cizvitler tarafından demlendi ve son Polonya sayısı Stanislaw Potocki'ye Lviv banliyölerinde kendi bira fabrikasını kurma hakkı verildi - bu Lviv için biracılık tarihinde bir dönüm noktasıydı.

Kutsal tarih 1715 - Kleparevo banliyösünde Lviv Bira Fabrikası'nın kuruluş yılı. Buradaki teknolojiler o zaman gelişmişti, artezyen kuyularından su alındı, şerbetçiotu ve malt sadece en yüksek dereceden kullanıldı, bu da Lviv birasının popülerliğine en iyi şekilde katkıda bulundu.

Bira fabrikası Lviv'deki tek kişi değildi, o zamanlar toplam 13 tane vardı, ama en büyük ve en iyisi. Cizvit emrinin reddedilmesinden sonra, bira fabrikası önce özel girişimciler ve daha sonra Lviv Bira Fabrikaları anonim birliği tarafından halledildi.

O zamanki Lviv biraları, özellikle "Bawar", "Porter Imperial", "Exportowe" Lviv'in çok ötesinde biliniyordu. Zaten XIX yüzyılın ortalarında. Lviv Bira Fabrikası, Avusturya-Macaristan İmparatorluğu'nun en iyi üç bira fabrikasından biridir ve bölgedeki en büyük bira fabrikası haline gelmiştir.

Lviv bira söz, Robert Doms bahsetmek mümkün değildir - işadamı, tycoon, hayırsever, kamu figürü, "Yerel Tony Stark" diyebiliriz.

Robert Doms, hayatı boyunca duyulmamış bir şöhret kazandığı Kleparivska Caddesi'ndeki bira fabrikasının sahibi olan Lviv Bira Fabrikası'nın efsanevi bir figürüdür. Bugün, bira fabrikasının yakınında popüler bir restoran ve birkaç bira adını alıyor.

Lviv'in SSCB tarafından işgali sırasında Lviv Bira Fabrikası devletin malı oldu ve adını OJSC Kolos (1964) olarak değiştirdi. Aynı zamanda Lvivske birası resmi adını ve ticari marka statüsünü aldı ve Birlikteki en iyi bira olarak kabul edildi.

O zamanlar en popüler çeşitler Lvivske ve Zhyhulivske idi. Sovyetler Birliği'nin çöküşünden sonra, Lviv Bira Fabrikası orijinal adını tekrar kazandı ve 1999'da en büyük bira fabrikalarından biri olan Baltık İçecekleri Holding'in (şimdi - Carlsberg Grubu) bir parçası oldu.

Lviv Bira Fabrikası'nın kuruluşunun 290. yıldönümü vesilesiyle kurulan ve 2005 yılında ziyaretçilere açılan bira müzesi. Lvivarnya, Ukrayna'da kültürel bir mekana, tadımlara yönelik bir restorana ve eşsiz sergilere sahip bir müzeye ev sahipliği yapan tek bira müzesidir.