blog top zone image
blog top zone image
blog top zone image

Центр города

Заезд 15:00 Выезд 11:00

24/7

Бесплатный wi-fi

Блог

Май 14, 2020

История пивоварения во Львове

Одной из визитных карточек Львова, кроме конечно кофе и шоколада, пиво. Львов - невероятно пивное город. Количество пабов и баров, а также крафтовой пивоварен здесь постоянно растет. Львовская пивоварня - самая известная в Украине, а пиво «Львовское» можно встретить на прилавках многих городов Европы и, гарантированно, во всех населенных пунктах нашей страны. Интересна и история пива в городе льва. Именно об истории пивоварения во Львове и историю пива в целом мы бы хотели рассказать вам сегодня.

Умению варить пиво люди научились еще задолго до нашей эры - секреты пивоварения были известны и египтянам времен фараонов, и древним грекам, а также шумерам, цивилизацию которых считают одной из первых в мире. У славянских народов название пива одинакова и происходит от Праслова «pivo», образованного от глагола «piti». Интересно, что когда слово «пиво» ​​означало не конкретный напиток, а любой напиток, который часто пьют. Слово «пиво» ​​и «пить» созвучны в славянских языках: укр. пиво, бел. пива, пол. piwo, чеш. и словац. pivo, серб. пиво / pivo, рус. пиво. Именно славяне одни из первых в мире начали добавлять в пиво хмель.

Производства пива было очень трудоемким процессом, состоящий из нескольких циклов: производство солода, получение пивного сусла (водного раствора, который образовывался в процессе брожения фруктов или злаков), сбраживание сусла специальными пивными дрожжами, дображивания, фильтрации и разлива. В древности, из-за сложности и отсутствие какого-либо специального оборудования, возможность для пивоварения появлялась лишь в конце зимы в начале весны, а занимались этим процессом все члены общины. Пивоварения можно даже считать своего рода средством для дипломатии, ведь сварить с кем совместное пиво еще не означало «объясниться».

На территории Украины первыми варить пиво начали трипольцы - жители древней, но высококультурной цивилизации земледельцев, проживавших на территории современной центральной Украины, Молдовы и Румынии. Позже пиво варили в Киевской Руси - одной из крупнейших государств Европы Х века, в частности чуть ли не каждый монастырь и университет того времени мог похвастаться собственной пивоварней. Пивоварением занимались и казаки - «свободные люди», которые боролись за независимость Украины, однако больших пивных предприятий тогда еще не было, пивоварни были небольшими, а пиво редко экспортировалось. Пивные фабрики первыми появились в Луцке, Львове и Киеве в ХVIII веке, а сегодня посчитать все пивоварни страны было бы очень сложно, так их много.

Во Львове варить пиво начали еще в XIV веке, именно тогда возник цех пивоваров. Первым документальным свидетельством начала пивоварения во Львове можно считать устав цеха Львовских пивоваров, датируемый 1425 годом. С этого времени пивоварения в городе стремительно развивалось.

Пиво варили ремесляри, монахи, иезуиты, в последнее Польским графом Станиславом Потоцким было предоставлено право построить свою пивоварню в пригородах Львова - именно это и стало переломным моментом в истории пивоварения для Львова.

Сакральной датой является 1715 - год основания в пригороде Клепаров Львовской пивоварни. Технологии здесь в то время были передовыми, вода бралась из артезианских скважин, хмель и солод использовался только высшего сорта, что лучше способствовало популярности львовского пива.

Пивоварня была не одним во Львове, всего их насчитывалось 13 в то время, однако наибольшей и наилучшей. После упадка ордена иезуитов пивоварней занимались сначала частные предприниматели, а позже акционерная союз Львовских пивоваров.

Львовские сорта пива того времени, в частности «Bawar», «Porter Imperial», «Exportowe» были известны далеко за пределами Львова. Уже в середине XIX в. Львовская пивоварня вошла в тройку лучших пивоварен Австро-Венгерской империи и стала крупнейшим предприятием Броварской отрасли в регионе.

Говоря о Львовское пиво невозможно не вспоминает Роберта Домса - предпринимателя, магната, филантропа, общественного деятеля, можно сказать «Местного Тони Старка».

Роберт Домс - легендарная фигура Львовского пивоварения, владелец пивоварни на Клепаровской, за время жизни которого она приобрела неслыханной славы. Сегодня его именем назван популярный ресторан вблизи пивоварни, а также несколько видов пива.

Во времена оккупации Львова СССР Львовская пивоварня перешла в собственность государства и была переименована в ОАО «Колос» (1964 год). Тогда же пиво «Львовское» получило официальное название и статус торговой марки и считалось лучшим пивом в Союзе.

Самыми популярными в то время сортами были фактически «Львовское» и «Жигулевское». После распада Советского Союза Львовская пивоварня вернула себе первоначальное название и в 1999 году вошла в состав одной из крупнейших пивоваренных компаний Baltic Beverages Holding (сейчас - Carlsberg Group).

Заслуживает внимания музей пивоварения, основанный по случаю 290-летия основания Львовской пивоварни и открыт для посетителей в 2005 году. «Львиварня» - единственный музей пива в Украине, вмещающий в себе и культурное пространство, и ресторан для дегустаций, и собственно музей с уникальными экспонируется