blog top zone image
blog top zone image
blog top zone image

Jesteśmy w centrum

Przyjazd 15:00 Wyjazd 11:00

24/7

Darmowe Wi-Fi

Blog

Marzec 14, 2020

Historia piwowarstwa we Lwowie

Jedną z wizytówek Lwowa, oprócz kawy i czekolady, jest piwo. Lwów jest niesamowicie piwnym miastem. Liczba pubów i barów, a także browarów rzemieślniczych stale rośnie. Browar we Lwowie jest najbardziej znany na Ukrainie, a lwowskie piwo można znaleźć na półkach wielu europejskich miast i gwarantowane we wszystkich osadach naszego kraju. Interesująca jest także historia piwa w mieście lwa. Chcielibyśmy dziś opowiedzieć o historii piwowarstwa we Lwowie i historii piwa w ogóle.

Ludzie nauczyli się warzenia piwa na długo przed naszą erą - tajemnice warzenia znali Egipcjanie faraonów i starożytni Grecy, a także Sumerowie, których cywilizację uważa się za jedną z pierwszych na świecie. W ludach słowiańskich nazwa piwa jest taka sama i pochodzi od czasownika „pivo”, utworzonego z czasownika „piti”. Co ciekawe, słowo „piwo” kiedyś oznaczało nie konkretny napój, ale każdy napój, który jest często pijany. Słowo „piwo” i „napój” są spójne w słowiańskich językach: Ukr. piwo białe piwo, podłoga. piwo, czeskie. i słowacki. piwo, serb. пиво / pivo, рос. piwo. Słowianie byli jednymi z pierwszych na świecie, którzy dodali chmiel do piwa.

Produkcja piwa była bardzo pracochłonnym procesem składającym się z kilku cykli: produkcji słodu, produkcji brzeczki piwnej (roztwór wodny powstały podczas fermentacji owoców lub zbóż), fermentacji brzeczki ze specjalnymi drożdżami piwowarskimi, fermentacji, filtracji i butelkowania. W czasach starożytnych, ze względu na złożoność i brak specjalnego sprzętu, możliwość warzenia pojawiła się dopiero późną zimą i wczesną wiosną i wszyscy członkowie społeczności byli zaangażowani w ten proces. Warzenie można nawet uznać za rodzaj narzędzia dyplomacji, ponieważ warzenie wspólnego piwa z kimś nadal oznaczało „zrozumienie”.

Na terytorium Ukrainy pierwszymi, którzy warzyli piwo, byli mieszkańcy Trypillii - mieszkańcy starożytnej, ale bardzo kulturalnej cywilizacji rolników, którzy mieszkali we współczesnej środkowej Ukrainie, Mołdawii i Rumunii. Później piwo warzono na Rusi Kijowskiej - jednym z największych państw w Europie w X wieku, w szczególności prawie każdy klasztor i uniwersytet w tym czasie mógł się pochwalić własnym browarem. Kozacy zajmowali się także piwowarstwem - „wolnymi ludźmi”, którzy walczyli o niepodległość Ukrainy, ale wtedy nie było dużych przedsiębiorstw piwowarskich, browary były małe, a piwo nie było często eksportowane. Fabryki piwa pojawiły się po raz pierwszy w Łucku, Lwowie i Kijowie w XVIII wieku, a dziś bardzo trudno byłoby policzyć wszystkie kraje piwowarskie, jest ich tak wiele.

Warzenie piwa rozpoczęło się we Lwowie w XIV wieku, kiedy pojawił się sklep browarniczy. Pierwsze dokumenty potwierdzające początek warzenia piwa we Lwowie można uznać za statut lwowskich browarów z 1425 r. Od tego czasu browarnictwo w mieście rozwija się szybko.

Piwo warzyli rzemieślnicy, mnisi, jezuici, a ostatni polski hrabia Stanisław Potocki otrzymał prawo do budowy własnego browaru na przedmieściach Lwowa - był to punkt zwrotny w historii piwowarstwa dla Lwowa.

Święta data to 1715 rok - rok założenia Lwowskiego Browaru na przedmieściach Kleparewa. Technologie tutaj były wówczas zaawansowane, pobierano wodę ze studni artezyjskich, chmiel i słód używano tylko najwyższej jakości, co najlepiej przyczyniło się do popularności lwowskiego piwa.

Browar nie był jedynym we Lwowie, w tym czasie było ich w sumie 13, ale największy i najlepszy. Po upadku zakonu jezuitów browarem zajmowali się najpierw prywatni przedsiębiorcy, a następnie związek akcyjny Lwowskich Browarów.

Lwowskie piwa tamtych czasów, w szczególności „Bawar”, „Porter Imperial”, „Exportowe” były znane daleko poza Lwowem. Już w połowie XIX wieku. Browar we Lwowie jest jednym z trzech najlepszych browarów w Austro-Węgrzech i stał się największym browarem w regionie.

Mówiąc o lwowskim piwie, nie sposób nie wspomnieć o Robercie Domsie - biznesmenie, potentacie, filantropie, osobie publicznej, możemy powiedzieć „lokalny Tony Stark”.

Robert Doms to legendarna postać browaru lwowskiego, właściciel browaru przy ulicy Kleparivskiej, za którego życia zyskał niespotykaną sławę. Dziś popularna restauracja w pobliżu browaru i kilka piw nosi jego imię.

Podczas okupacji Lwowa przez ZSRR Lwowski Browar stał się własnością państwa i został przemianowany na OJSC Kolos (1964). Jednocześnie lwowskie piwo otrzymało swoją oficjalną nazwę i znak towarowy i zostało uznane za najlepsze piwo w Unii.

Najpopularniejsze odmiany w tym czasie to Lwów i Żhyhuliwskie. Po rozpadzie Związku Radzieckiego browar lwowski odzyskał pierwotną nazwę, aw 1999 r. Stał się częścią jednego z największych browarów Baltic Beverages Holding (obecnie - Carlsberg Group).

Na uwagę zasługuje muzeum piwowarstwa, założone z okazji 290. rocznicy założenia browaru we Lwowie i otwarte dla zwiedzających w 2005 roku. Lvivarnya to jedyne muzeum piwa na Ukrainie, które obejmuje przestrzeń kulturalną, restaurację do degustacji oraz muzeum z unikatowymi eksponatami.